2014年3月30日日曜日

自家火入れ、「金滴 北雫」解禁〜!!



お待たせしました!(待ってない?)
川端杜氏に教えていただき自家火入れした「金滴 北雫」、
落ち着かせて三週間経ちましたので抜栓しました!

今、開けてから三日たちますが、毎日味が違う!!…気がする。
(川端杜氏さん、どうでしょうか?)
なにせ正解がわからないので、飲んで、自己満足するだけですが、たっのしぃ〜!
気になる方、是非お待ちいたしております!

「生・火入れ四合瓶・火入れ一升瓶」三種類飲み比べでご用意いたします!
是非〜!

2014年3月29日土曜日

春のお届け。



そうです!行者ニンニクです!!
天ぷらです!
春です!
自転車通勤も今日からです!!

前半戦、お席いっぱいですが、後半22時頃よりお席ご用意できますので
よろしくお願いします!
是非〜!


2014年3月28日金曜日

本日、21時半より通常営業!!



今日は21時まで貸し切りのため、21時半より通常営業させていただきます。

たくさんお店がある中から当店を選んでいただき、
毎日、とてもとても、感謝しております!

4月より増税…。
不安な気持ちでいっぱいですが、まずは元気が一番!!
きっとみんなも焼き鳥が食べたいハズ!
お待ちいたしておりまーす!!

是非〜!


2014年3月27日木曜日

黒い物体より営業時間のお知らせ。



すっかり春めいてきて、フンテケもとうとうストーブ前を卒業!

そんなこんなで(⁉︎)
明日3月28日(金)前半戦貸し切り営業とさせていただきます!

後半21:30より通常営業!

歓送迎会もピークでしょうか?
二次会、どこにしよっかなぁ?と、お考えの皆様、
うちです、うち!ケイハチロウ!!
お待ちいたしたしております!

ちなみに本日はとても静かに、でも気持ちは元気満タンで営業中!
是非〜!

 

2014年3月26日水曜日

がん、ガン!雁木!!


つい先日まで丸井今井の地下で店頭販売をしていました日下部さん!
山口県は八百新酒造さん、「雁木(がんぎ)」です!
こちらのお蔵は手作りを可能にする少量生産の全量純米のお蔵さんです。
新酒の他、火入れのお酒もありケイハチロウでは…
こちら!!
「雁木(がんぎ)」純米吟醸
「雁木 スパークリング」です!
スパークリングは三名以上から抜栓します!
フレッシュな活性にごり酒、この時期だけのお楽しみ!
オススメです!
是非〜!

2014年3月24日月曜日

本日、貸し切りにゃ。



本日3月25日(火)、終日貸し切り営業です!

歓送迎会真っ只中の増税前!
皆様たくさん呑んで、楽しみましょう!

明日は元気に通常営業です。
焼き鳥と、春に嬉しい燗酒!
よろしくお願いいたします!!

2014年3月23日日曜日

フンテケより貸切営業のお知らせです。



来週ケイハチロウ定休日明けの3月25日(火)終日貸し切り営業とさせていただきます。

ご来店予定なさっていた方ごめんなさい!
そして同週、28日(金)21時まで貸し切り。21:30より通常営業です!
そしてそして今日は元気にいつも通り営業中です!

どうぞよろしくお願いいたします!!

2014年3月22日土曜日

自家火入れ。解禁延長〜。


 

昨日ブログで紹介させていただきました、金滴酒造さんの「北しずく 生酒」
自家火入れ後来週解禁の予定でしたが、このブログみて杜氏の川端さんからコメントが!!

もうちょっとおいた方がいいとの事!
それは言うこと聞くでしょ!!
とのことで飲み頃になりましたらまたまた解禁ご報告します!


今日もまた雪。せっかく春めいたかと思ったのでちょっとさみしい気分ですが
ケイハチロウは今日も元気に営業中!!
焼き鳥と純米燗酒。
いかがですか?
お待ちいたしております!!
是非〜!

2014年3月21日金曜日

自家火入れ!来週解禁!!

先日発売した金滴酒造さんの北しずく(お米)で醸した特別純米酒の生酒。
とても美味しくいただきました!!そして今回、このお酒、生酒しかでないとのことで…!


なんと!!自分で火入れしてみました!
どうやってすればいいのかわからなかったので、
直接、金滴酒造杜氏の川端さんに教えていただきました!


どうやってしたかはお店に来てからのお楽しみ!
さて肝心のお味はいかに!?

来週の休み明けに解禁です!!
もちろん同じ北しずくの生酒との飲み比べセットでご用意します!
…まだ私たちも飲んでいないのでとても楽しみ!…とちょっと不安。
川端さん!!ありがとうございます!
いただきまーす!!






2014年3月20日木曜日

春メニュウ、続々!!


こんにちはっ!
今日はとっても暖かくって、気分も明るくなりますねぇ。

しかも明日から三連休!!
そんな貴重な連休、もしケイハチロウに来ていただけると嬉しいです!!

春らしいオススメニュゥもたくさんご用意!

鹿児島県産のそら豆も入荷!
春ですねぇ。
お待ちいたしております!!

2014年3月19日水曜日

猪口鶏より営業日のお知らせです。



当店の定休日、「月曜日と祝日」となっておりますが、
今週の金曜日祝日ですが、通常営業いたします!

今週末は三連休の方も多いのでしょうか?
晴れるといいですねぇ。
増税前のお買い物?
お買い物の後は焼き鳥!!
ケイハチロウの猪口鶏もお待ちいたしております!!

あ、もちろん今日も元気に営業中です!
今日は誰が来るのかなぁ?
と、どきどきワクワクの毎日!
皆さまのお越しをお待ちいたしております!!
是非〜!


2014年3月18日火曜日

ニセコ酒造

 
行ってきました、二世古酒造!!



今回も福岡に一緒に行った方達と蔵見学!

これから出るニセコのお酒(一部出てるのもあります。)

(杜氏の水口さん)
ちょうどこの日は二世古酒造初の試み、生酛仕込みの初添え(醪の一番最初の作業)の真っ最中!

水口さん、とてもいきいきした表情で生酛造りのお話をしていて、
心を込めて、まるで子供を育ててるような感じでお酒の話をしているのがとても印象的で、
そんな話を聞いたら私たちも頑張るでしょ!!
って気にさせていただけた一日でした。

そして今仕込んでいるお酒は4月の下旬発売予定!
とても楽しみです!






そんなこんなで今日も周りの皆さんに元気をいただいて営業中!!
是非〜!

2014年3月16日日曜日

酒塾

今日は営業日ですがちょっとその前にお酒の勉強会がありました。

第二回目!議題は「酵母・仕込水・搾り方による味わいの違い」
マニアックです。マニアックすぎます!

でもこの辺がわかってくるとさらに日本酒が面白くなってくるわけです!



14種類のお酒を飲んで、それぞれの議題に沿って銘柄をふせて飲み比べるのですが、
正直、ヒントをもらって、かなり考えて飲まないとわかりません。
というか、ヒントをもらってもまちがっていることもあり…。
勉強不足です。
やはりここは場数勝負です。
「飲んでなんぼ。」と今回改めて思いました。

といっても普段、そんな考えながら飲むのはナンセンスで、
飲む時はやっぱり楽しく飲むことが第一条件!!

提供するお店側がある程度のそういう知識を持てた時に初めて、
お客様にお料理とお酒を楽しんでいただけるにではないか。と思います。

そのためのお勉強!(といいつつ、楽しくてしょうがないのですが!)

これからもっともっと考えてスマートにお酒を提供できる頑張りま〜す!

なので今日は不謹慎にもほろ酔い気分で営業中!
お待ちいたしておりますので是非〜!




2014年3月15日土曜日

茶月斎

いつもお世話になっている、
無添加をコンセプトにした優しい中国料理のお店「茶月斎(ちゃげつさい)」さん。



4月からランチ再開です!
定食もあり、しかも夜メニューやコース料理もお昼から食べれるとのこと!!

とっても美味しい!!行ったら幸せな気持ちになること間違いなしっ!!
お酒も充実!
紹興酒の他に竹鶴もあるんです!
ふふっ。中華に合わないわけがない!
是非火鍋〜!



2014年3月14日金曜日

仙台麩

皆さん、「仙台麩」ご存知ですか?

名前の通り、宮城県は仙台のお麩で、別名「あぶら麩」。

棒状のお麩を油で揚げたものです。


煮物に入れたり、炒め物に入れたり…。
味がしみて、めちゃ旨です!
ケンさんのおばあちゃんが宮城にいたのでよく食べることがありました。

ということで、ケイハチロウ、今日のオススメニュゥに登場!
「仙台麩と三つ葉の卵とじ」
お出汁はもちろん、トリ出汁。
ゴンボも入って、出し汁ブシュー!!

是非〜!!

2014年3月13日木曜日

うっかり!

ブログの更新、昨日はうっかり忘れてしまいました!

ということで今日はメニュウに載ってないお酒をズラリ。


こんな感じで、どれをとっても個性派揃い!!
マニアックな方、是非、お待ちいたしております!
 
是非〜!!

2014年3月11日火曜日

営業時間のお知らせです。



本日、3月11日(火)前半の部、貸し切り営業時間とさせていただきます!

    ですが!   21時より通常営業です!
休み明けのケイハチロウ、元気満タンでお待ちいたしております!!

そして今週は
《勝手に》東北応援週間!!
東北のお酒を飲んで、ささやかながら皆で応援しましょう!
是非〜!!


2014年3月9日日曜日

盃繋(はいけい)

もうすぐで3月11日。
皆さん、色々な思いがあると思います。

全国でこの時期復興応援イベントがありますが、
札幌飲食店でも盃(お酒)を繋ぎ「メッセージを伝えよう」という思いを込めて、震災で被害を受けた地域のお酒や食材をつかった「盃繋(はいけい)」を実施中です。


 
当店でも宮城のお酒をご用意して、微力ながらお手伝いさせていただきますので
是非、「盃繋」!!

2014年3月8日土曜日

四周年!!


 
ご夫婦でなさっているケイハチロウの大好きなお店「円(まどか)」さん!
今日で四周年!!
定休日が一緒で中々お邪魔することができないのですが、ラッキーなことに
日曜日はP.M2:00〜から営業していて、
休日に(私達は仕事前ですが)昼酒が飲めるサイコーのお店です!!
お料理もお酒も美味しくって、こちらのご夫婦がまた、とてもとてもステキな方で、
ん〜!!
是非!!
こやってステキな先輩が近くにいると思うと、今日も頑張ろう!!
って気持ちになります!
ケイハチロウもまずは6月の二周年目指して今日も元気に営業しております!!
是非〜!!

2014年3月7日金曜日

まだまだ実施中!




先日、始めた九州飲み比べセット!
好評のため延長してます!!
旭菊さんの奈良漬けがまたお酒をすすめてくれます。

週末お出かけの方、是非ケイハチロウにもお立ち寄り下さい!
お待ちいたしておりまぁす!


2014年3月6日木曜日

お酒の会!!



来たる4月6日(日)P.M5:00〜
           ホテルライフォート札幌にて
毎年恒例の 「さけもと銘酒会」が開催されます!!
今回は60回という節目!…60回!スゴイなぁ〜。
しかも「純米燗酒」啓蒙イベントですって!
なんて素敵なタイトルなんでしょ!

人集めの苦手なケイハチロウですが、今回は…!

会費はお食事付き¥6000
約20蔵の蔵元さんが自ら、自分の蔵のお酒を燗酒をつけてくれるという贅沢な会です!

ちょっとでも気になったそこのあなた!!ケイハチロウと一緒に行きましょう!
チケットございますのでいつでも声かけてください!
お待ちいたしておりますので是非、よろしくお願いします!


2014年3月5日水曜日

オススメニュゥ



本日、オススメニュゥ充実中!!
姫ダラとか、燗酒に合う〜っっ!

ちょっと雪混じりの札幌ですが、増税前の駆け込み焼き鳥、
是非〜!!

2014年3月3日月曜日

最後にこちら!!





まだまだ引きずります。九州研修!
最後の蔵は、初!!焼酎蔵です。
当店で扱っている芋焼酎の杜氏潤平さんの蔵、小玉醸造さんに行ってきました。
右側、杜氏潤平さんです!

宮崎…福岡から早朝バスでの移動。
この日に限ってなぜか雪!!
移動時間六時間!!
それでも行きたかった杜氏潤平さんの蔵。
宮崎市から車で一時間ほどのとても素敵な城下町で
またまた写真撮り忘れてしまったのが残念すぎます。

でも蔵内はいっぱい見学させていただきました!



時期的に芋焼酎の仕込みは終わっていたのですが 
ちょうど麦焼酎の「蒸し」を見ることができました!
お米よりもちょっと香ばしい香りが、とても新鮮でワクワク気分!

これはお芋を蒸す機械。結構、大っきいです。
そして蒸したお芋は蒸し器の下部にあるところからマッシュポテトのようになって
この穴からウネウネ出てくるそうです。
ん〜、次に来る時は是非見てみたい(というか食べてみたい…)

そしてここが杜氏潤平さんの蔵の一番のポイント!!
手作り麹です!
通常(色々な方法、ありますが)、麹を作る場合、大量に作ったりすることが多いのですが、
こちらの焼酎蔵は、ケイハチロウがよく見学に行く日本酒の蔵と同様に、
何日間かかけて小さな木箱にお米を広げたりして麹を作っています(ちょっと大雑把な説明ですが)


そして温度とか、色々調節しながら醪を作り、

日本酒と焼酎の決定的な違い、「蒸溜」!!
先ほどの写真の醪をこのタイムマシンみたいな機械に入れて温度を上げます。
アルコールとお水の沸点の違いを利用して、
お水より先に蒸発するアルコールを抽出して焼酎が出来上がります。

初めての焼酎蔵。分からないことだらけだったのがほんの少し、わかるようになりました。
次回行く時はもっと、深く色々知りたいです!

そして今日のオススメはこちら!!
潤平さんオススメの飲み方、前割り焼酎〜!!
軟水で焼酎を割って、一週間ほど経過しております。
割ってすぐ飲むよりも、まろやかになってスイスイいけちゃいます。
し・か・も、宮崎限定!!こちらでは手に入らない杜氏潤平です!!


是非、いらしてください!

日本酒も九州セット、まだまだ継続中!!

2014年3月2日日曜日

コースター、第六弾〜ッ!




お陰様で昨日で第五弾のコースターが終了しました!
ちょっとやさぐれ感のあるニワトリさんが大好評でした!
皆さん、御来店いただいて、誠にありがといございます!!

そしてシリーズ化しているデザインコースターも、もうはや第六弾!!
皆さん、集めてますか?
お持ち帰りしたい方は新しいのを差し上げます!

そんなこんなで今回のデザインは…
グラフィックデザイナーの 菊地 和広さん!
とても、とても個性的な方で、
ケイハチロウにもデザイナー仲間の方達と一緒によくいらしてくれます。
ひたすらビールを飲み続ける菊地さん。
そんなとても不思議で魅力的な菊地さんデザインの今回のコースター!

ちょっと今までとはちょっと違います!

菊地ワールドを是非〜!!

2014年3月1日土曜日

ビリケンくんより、本日の営業時間のお知らせ。



本日、後半から貸し切りのため、通常営業を22時までやねん。
それまで来たってやぁ〜。
待っとりまっせ!

ちなみに明日からコースター第六弾!!
お楽しみにぃ!