2014年1月31日金曜日

2月の営業日 ご案内



1月のラストは猛吹雪!
雪かき皆様お疲れ様です!

そしてあっという間にもう2月!
そして、そして今回2月の営業日がちょっとバラつきます。
まず□印は貸切営業です。
そして◯印がお休みをいただきます。
ご覧の通り2月の中旬、始めての大連休をとらせていただきます!
また、色々と吸収してきます!(お酒やら知識やら何やら)
通常月曜日定休日ですが2月10日(月)は営業!!
よろしくお願いします!


そしてこんな雪の中、皆さんお外に出るのか気になる今日この頃。
夕方からは晴れるとの予想でしたが、外出の際はくれぐれお気をつけて…
お待ちいたしております! 
あ、先日大好評に終わった牛スジ煮込みも沢山仕込みましたので是非〜!

2014年1月30日木曜日

利き酒



 
三重県は森喜(もりき)酒造さん。
早速、今年出来たてのお酒を利き酒させていただきました。
利き酒というのはただ味見をするだけではなく、
一定の条件下で色や、香り、旨味や酸味を客観的にきかなければいけないので
沢山の経験が必要です。
なので、まだまだケイハチロウは経験不足。
なので只今経験中。
何度かさせていただいて始めての時よりは分かる気が    しないでも   ない…。
はい、もっと勉強です!

そして今回新酒の他にも!!

まだ出来上がっていないタンクのお酒や、

なんと!酒母{お酒の酛(モト)}まで利かせていただき、とても感動!!
どんな味かとずーっと気になっていたところだったので、本当に貴重な体験を
させていただきました!
味は、ん〜!なんとも酸っぱい!!
酵母の違いで三種類の酛を味見させていただきましたが、
まず一番の違いは香り。
バナナのような香りのものとミルクのような香りのもの。
どれもすご〜くいい匂い!

見た目は泡の粒子の細かさが違いましたが、深くはわからず。

味は、全部酸っぱい中でも種類が違うように感じました。

今書いていて気づく反省点。
…もっとしっかりメモをとっておくべきだっだと…。
気持ちがたかぶっていて、すっかり忘れてしまいました(何しに行ったんだか…。)

今回は写真は忘れず!




(酛を利く酒本さん。)

(酛を飲むケンさん)
  
次回は今回のメインイベント「蒸し」見学です!

2014年1月29日水曜日

本日最終日でした。



先日から札幌東急百貨店で開催されていたイベント
「ミルク&ナチュラルチーズフェア」。
今回北海道で初出店する東京の老舗 神田新八さん、
先日ご縁がありお店にご来店いただきました!

ということで早速そのイベントに行ってきました!
お子さんからご年配の方まで沢山の人!
特に男性の方が多かったように感じます。
そんな中、なぜか日本酒を提供するブースが…。
そうです!神田新八さんです!
神亀酒造さんをこよなく愛する新八さん、
その神亀酒造の酒粕を使ったチーズスフレを出していました!
もちろん購入!
今日の菊池家のおつまみです(=^ェ^=)
宣伝したかったのですが、今日が最終日…。
残念です。
あ、でも当店でも神亀酒造さんのお酒、ご用意あります!
ひこ孫純米大吟醸!!
是非〜!




2014年1月25日土曜日

でけました!



お酒メニュゥ  No.10!できました。目指せNo.100!!
ドライなお酒から濃〜いお酒、ご用意いたしております!
是非!!

そして明日26日(日)、27日(月)蔵見学のため、お休みをいただきます。
しっかり飲んで勉強してきます!
よろしくお願いいたします!

2014年1月24日金曜日

お酒、準備中!



只今、調べながら、書きながら、飲みながら…お酒メニュー考案中。
多分明日には新しいメニューが並びます。
なんだかバランス良く、と思っていたのに決まってみるとかたよってます。
山廃祭りだぁ!
なので、お酒は準備万端!メニュー、追っつかず。
本日は口頭でのご用意とさせていただきますのでよろしくお願いします!
是非〜!

2014年1月23日木曜日

オススメニュー!



毎日、雪、雪!!
雪かき、ご苦労様です。
寒い日も続いてますが皆さん、体調は崩していませんか?
今年はインフルエンザが大流行するらしいです(毎年聞いている気がしますが)
そんな時はまず身体の中からあたためて、風邪防止!

本日のオススメニュー「牛すじ煮込み」!!
ケンさん、何日も前から仕込んでおりました。
ビールに良し、焼酎に良し、熱燗に良し!!
お待ちしています!
是非〜!

2014年1月22日水曜日

美味しいです。



生酛造りで有名な福島県は大七酒造。
飲んだことがある方もいらっしゃるかと思いますが、
こちら、2006年の特別限定醸造の古酒です。
大七さんの上品な味わいが八年の月日とともにこんな感じで変わるのかぁ〜。
というのをお楽しみいただけたら、と思います。
個人差あれど、ぬる燗オススメです。
当店でも残り少なくなってきましたので是非、お試しくださーい!

2014年1月19日日曜日

本日貸し切り!


当日で大変申し訳ございません!
本日、終日貸切とさせていただきます。
ご来店予定のあった方、ごめんなさい!
またどうぞよろしくお願いします!

2014年1月18日土曜日

ガイジン


香川県は丸尾本店  「悦  凱陣(ヨロコビ  ガイジン)」火入れ純米

 
生酒のイメージのあるお蔵さんですが火入れも美味しいんです!
冷たくして飲むのと、燗して飲むのとでは香りがすごく変わります。
やはり日本酒って楽しいです!
同じお酒でも温度を変えて飲む。
さらに言えばお料理に合わせてお酒の温度を変える!
ん〜!深いですねー。
でも「日本酒って難しい。」って肩肘張るようなものじゃなくて、
スッと出されたお酒が「美味しい!」って思ってもらえるよう、
スマートにお酒をご提供していけるようになりたいです!
ではでは!
あ、ちなみに今回ご紹介した「悦 凱陣」、メニューにはないので
「ガイジンちょーだい!」
と一言お願いしまーす!
是非〜!






2014年1月16日木曜日

フェアー!



きたる1月25日(土)、26日(日)の2日間、サッポロファクトリーにて
東北×いしかり  観光・物産フェアが開催されます!
そこでケイハチロウでもお世話になっている 酒舗 七蔵(しちくら)さんが
地酒ブースを出店!
もちろん飲みに行きます!(お仕事前ですが)
ご当地グルメや色々なイベントも行われているのでとても楽しそうです。
再来週の週末、ご予定の決まってなかった方、ぜひファクトリーへ!

2014年1月15日水曜日

今の流行⁉︎


  
ズバリ、けん玉!
流行っているそうです。
若い子から年配の方まで。特に30代で。
ドンピシャ30代のケイハチロウですが、
けん玉が流行っているなんて聞いたことありません。
どうやらストリート系の間で流行っているらしく、定番の技はもとより、新しい技を編み出して
自由に遊ぶのが当世流だとか。

そんな話をお客様から疑いの眼差しで聞いていた私たちの元にけん玉が!!

やってみると意外にハマるっ!
特にうちの店主、ケンさん、意外に上手い!
けん玉ケンさんのワザ見たい方、ケイハチロウヘ!是非〜!
(今、焦って練習中!)

2014年1月14日火曜日

本日は、



本日、宴会だらけのケイハチロウ!
年の初めの大事な新年会、当店を選んでいただき、心から嬉しいです!
皆さんに楽しい時間を過ごしていただけるよう、頑張ります!

新年会。いいですね〜!
寒い日が続いてますが、これぞ冬ってことで、お鍋とお熱燗であったまりましょう!
ケイハチロウではコースのご予約で(¥3500〜)炭焼き地鶏のお鍋をご用意いたしております!
是非〜!

2014年1月12日日曜日

考え中。



2〜3ヶ月に毎回変わるケイハチロウの日本酒たち。
大半決まったものの、あと何種類かは考え中。
何か飲んでみたいお酒はありますか?
もちろん日本酒以外でも気になっているお酒があれば教えてください!
皆さんの飲みたいお酒に興味津々!!
世の中、知らないお酒ばかり。
ついつい、飲みに行っても好きなお酒ばかりに手が伸びてしまいがちですが、
今年は色んなお酒に挑戦してみたいです!
ケイハチロウ、ちょっとでも皆さんに気になってもらえるようなお酒、ご提案します!
是非〜!

2014年1月11日土曜日

またまた、飲み頃!



以前から紹介している宮崎の芋焼酎「杜氏潤平」
前割り一週間。
飲み頃です!もちろん燗で!
オススメしつつもあまり量がありませんので飲みたい方はお早めに〜!
是非!

2014年1月10日金曜日

購入。



IT社会の世の中ですがやはり紙が一番!!
大好きな大先輩の教えで地図を購入。
これから色々な土地の、色々な文化とお酒の知識を得るために!!
記憶力がかなり悪い方ですが、何事も楽しみながら!です!

それにしても今日はかなり冷え込んでますね。
明日はもっと寒いとか…。
最近の風邪はとっても長引くとのことですので皆さん、
純米燗酒でアルコール消毒!
寒い冬を乗り切りましょう!

今日もケイハチロウ、元気に営業いたしております!
是非〜!


2014年1月9日木曜日

濁ってます。



奈良県は久保本家酒造。
以前にも紹介したかもしれませんが、ここの濁り酒、絶品です!
思いっきり「どぶ」って書いておりますが、純米にごりです。
そして今回は同じ平成24年度で造り違い。
生酛と速上酛です。ハーフでの飲み比べをオススメいたします。
あ、もちろん燗です!
濁りが苦手な方も多いですが、きっとこれなら飲んでみる価値ありです!
是非〜!

2014年1月8日水曜日

今年から、



今年から、ケイハチロウ定休日カレンダー出来ました!
1月のお休みは通常通りの月曜日定休と、26日(日)お休みさせていただきます!
26、27日は蔵研修です。
どこにいくかはまた次回!
今年は積極的に蔵巡りに行きたいと考えております。
その分、時々お店のお休みをいただくことになると思いますが、
そのお休みさせていただいた分、
勉強して色々なことでお店が良くなるよう努めていきますっ!

お店の前の都通り、足元がかなり悪くなっておりますが、
店内はあったかいお燗酒、ご用意いたしております!
近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ!


2014年1月7日火曜日

オススメニュー



年明けて、今日から通常通りのオススメニューも戻ってきて、
あとは皆様次第!!
今日は珍しく、キングサーモンの炭焼きもあります!
脂がのってて美味しいですよ!

昨日から仕事始めの方も多いかと思いますが
お仕事仲間との新年会などもお待ち致しております!
是非〜!

2014年1月5日日曜日

宝クジ。




 
毎日凄い雪の量!
雪かきのある方、毎日ご苦労様です!

さてさて、当たったら話で盛り上がる年末ジャンボ。
購入した人、結果はいかがでしたかぁ〜?
菊池家、組番号の時点で億万長者の夢は消えましたが、   3000円、当たりましたァ〜!
んー、少し当たっただけでも嬉しい!!
明日はお店がおやすみなのでその3000円握りしめてどっかご飯食べに行こうと思います!

皆さんは遅い方で明日から初仕事でしょうか?
久しぶりのお仕事、だるい方も、嬉しくてしょうがない方も、
今年一年また日々、楽しく参りましょう!

ケイハチロウも2年目の今年、ちょっとずつ成長していきたいでーす!
あ、本日、5日(日)も元気に営業中です!よろしくお願いします!



2014年1月4日土曜日

お節に飽きたら。





こんにちは!また雪の降ってきた午後、皆様いかがお過ごしですか?

今日で2014年、3日目の営業です! 
1月2日、3日と、たくさんのお客様にご来店いただき、
とても嬉しいです!!

そして今日はちょっと、食材が不足中です。
でも、ある中でのお料理と、それに合うお酒は揃ってます!
 
お節に飽きたら焼き鳥もね!

今日は地味営業いたしておりますので是非〜!



2014年1月3日金曜日

予想外。





昨日は、お正月真っ只中、沢山の御来店、誠にありがとうございました!!

ブログでずっと告知していたお通しのお雑煮が完売しました!
2〜3日はご用意する予定だったのですが、
昨日は予想外にも沢山のお客様に来ていただきました!
本当に嬉しい限りです!

お雑煮はまた来年のお楽しみです!
雪がずっと降っている札幌ですが
皆さんは何してますか?
ケイハチロウは今日もお正月気分で元気に営業中です!

近くまでお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ〜


2014年1月2日木曜日

初仕事!


 
新年、明けました!
おめでとうございます!!
皆さん、どんなお正月をお過ごしですか?

私は大晦日は主人の実家で紅白で大盛り上がり!
 元旦はうちの両親が札幌に来てくれて美味しいお節に大満足して、
良い年越しを迎えることができました!
そして今日は年初め営業!!

とても嬉しいことに、早い時間は満席となりました!ありがとうございます!!
後半は午前2時まで!!
二次会などまだお決まりでない方、お待ち致しております!

本日限定、「迎い酒」もありまーす!
今年一年、皆様にとって良い年になりますように!
ケイハチロウも精進してまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします!!