2013年9月30日月曜日

広島(竹原市) 番外編


広島と言えば…


←広島焼き初体験の酒本さんと蔵元の藤井さん。


 そう!お好み焼き!!
 
広島焼き、初体験!
藤井さんが地元のお好み焼き屋さんに、連れて行ってくれました!

さすが!!
店長、舌が出る旨さ!

美味しかったぁ。
また行きたいです!

そして最後は


酒蔵の前で記念撮影。
藤井さん、とても貴重な体験、有り難うございました!

2013年9月29日日曜日

研修報告 最終日 アンド 営業日のお知らせ!

広島研修 最後の日は 竹鶴酒造さんから歩いて5分、
「藤井酒造」さん


こちらも前倒しで特別に呑み切りをさせていただきました。
(連れて行ってくれた酒本さんのおかげ!!!)
そして蔵見学!




杜氏さんの案内で、色々熱い思いも沢山聞かせていただきました!
直でお話しすると、益々そのお酒が好きになり、
沢山の人に呑んでもらいたいという気持ちになります。
というわけで10月に
藤井酒造さんの特別酒、ご用意いたしますのでお楽しみに!!

あと営業日のお知らせです!

明日9月30日(月)定休日ですが営業します!

次の日の10月1日(火)お休みいただきますのでどうぞよろしくお願いいたします!

2013年9月28日土曜日

研修報告 その2

今回のメインイベント!竹鶴酒造『呑切り会』です!
 大好きな竹鶴!
全量純米で無駄なものを一切使わないこだわりの蔵です。


竹鶴酒造です。

「安芸の小京都」と呼ばれ伝統的建造物群保存地区として古い街並みが続いて、
蔵は風情がありとても素敵な感じでした!




さて本番。お酒は全部で60種類!!これを全部利き酒して評価。
飲んでも飲んでも、タケツル!
あ〜幸せ!
楽しい時間もあっという間。約1時間半で終了しました。
この後は、全国から集まった飲食店さんや酒販店さんとの懇談会があり、
とても身になる一日でした。
ここで飲んだお酒はまだ市販されてないものがあり、
今回飲んでみて気に入ったものは 後日入荷する予定ですのでまたご報告させていただきます!
ちなみに今ケイハチロウは竹鶴5種類用意いたしておりますので、ハーフで飲み比べ!
オススメです!
ぜひ〜!

2013年9月26日木曜日

研修報告 その⒈

今週はじめの23日(月)〜25日(水)お休みをいただき、お酒の研修に行ってきました!
3日間で3蔵。
一日目、鳥取県『山根酒造』さん

二日目、広島県『小笹屋竹鶴酒造』さん

三日目、広島県『藤井酒造』さん   です。

『呑み切り』という、
〈お酒のはいったタンクの蛇口部分(呑み)を切り、貯蔵した新酒や熟成酒の具合を確認する〉
私達は『呑み切り』初体験!
貴重な蔵行事に参加してきましたのでちょっとご報告を!

まずは鳥取県『山根酒造』さん
お酒の銘柄ではなく、「酒造年月日・タンク番号・酒米種類・精米歩合・造り」
がそれぞれ瓶に記されていて、こんな感じでテイスティングして評価します。
ちなみに写真左手にある灰皿のような物はテイスティングしたお酒を吐き出すもの。
全部飲むと酔っ払っちゃいますからね。




初めてのことで何を基準にどの様な表現で表せばいいのか全くわからないのですが、
まずは思った通りのことを配られたプリントに書いて、提出します。
通常はこれで終わりですが、今回誘っていただいた我らが酒本氏の配慮で
美味しかったお酒を仕入れさせてくれる事に!!
フフフッ!10月入荷予定です。
どこでも呑めるものではありませんよ!
詳細はまた後ほど。

そして1日目は終了。
もちろん、この日の夜は山根さんの美味しいお酒とお料理で最高の締めくくり…
山根さん、貴重な体験をさせていただき、ありがとうございます!
次は…竹鶴!
ではまた!
あ、今回の一番の失敗で山根酒造さんの写真を撮り忘れてしまい、暗くなってから苦肉の策で撮った写真がこちら。


…見えるでしょうか?
「日置桜」です!とってもとっても大きな立派なお蔵でした!(伝わらず…無念)

2013年9月22日日曜日

金滴吟風

今日は新十津川で稲刈り体験をしてきました。北海道の酒米である吟風を、金滴酒造の川端杜氏、飲食店仲間、酒販店さん、総勢20名位で行いました!
春には田植えもしたそうなので、来年はそちらにも参加したいな…。
お忙しい中付き合ってくださった、農家の皆さん、JAピンネさん、本当にありがとうございました。
川端杜氏、またまた良いお酒を楽しみにしています!

2013年9月21日土曜日

ポロコっ!!





昨日発売の札幌情報誌「poroco(ポロコ)」
載りました!
71ページです!
いつもよくしてくれるお店も載ってます
(ケイハチロウ右横『しょん瑞さん』と下の『高雄さん』)!

最近寒くなるにつれ、日本酒の特集が多くなってきてとても嬉しい今日この頃。
皆様是非買って見てくださーい!


あと昨日のブログの訂正です。
9月29日(日)「フレンチ✖純米酒」の会、都合により中止するはこびとなりました。
参加予定いただいていた皆様、大変申し訳ございません。
尚、10月20日(日)のイベントは予定通り開催いたします!

もう一つ訂正。
初めての月曜日営業9月31日(月)→9月30日(月)です。
9月に31日はありませんでした!
こんなポンコツですがこれからもどうぞよろしくお願い申し上げます!

2013年9月20日金曜日

本日情報、てんこ盛り!


昨夜の十五夜、お月さん、とても綺麗でした。
満月もステキですが、欠けていくのもなかなか良いものです。
さてさて、ケイハチロウ、営業時間とイベントの告知がいくつかございますのでご報告いたします!


まずは…
明日9月21日(土)、
終日貸し切り予定です!
予定のため、恐れ入りますがご来店の際はご一報いただけるとうれしいです。


そして…
9月23(月)〜25日(水)
お酒の研修のためお休みさせていただきます。
道外へ行ってきます!色々学んできますのでどうぞよろしくお願いします。


次はイベント!
9月29日(日)  16:00〜
『フレンチ✖純米酒』     の会をかんぱーにゅ(仮)にて行います!
会費は¥5000のとってもお得プラン!
まだ定員数満たしておりませんので、チョットでも気になる方、ご連絡お待ちいたしております!


そして振替営業。
10月1日(火)お休みのため、

9月31日(月)営業いたします!!

月曜日営業は開店してから初めて!!(多分…)
「月曜日に行きたかったのに〜!」という方、
是非是非、お待ち致しております!
 

とんで…またまたイベント。
10月20日(日)16:00〜
『和食✖ワイン』ケイハチロウにて開催。
会費は¥6000!
こちらもあと少しお席ございますので、ご連絡お待ち致しております。

長々とお付き合い頂きありがとうございます。また近くなったら再度ご連絡いたします!
ちなみに今日はヨメが首を寝違えながらも元気に営業中。
ぜひ〜!




2013年9月17日火曜日

じんわり燗酒、いかがですか?













とうとうきました!酒燗器!
その名も
               「かん(燗)ハチロウ!」

日が落ちるとすっかり寒くなってきた今日この頃、
『焼き鳥』✖『燗酒』
いかがでしょうか?

お酒も個々によって美味しい温度帯があります。
ケイハチロウ、飲んでは試し、飲んでは試し、飲んでは…!!
……一番美味しいお酒をお出しできるよう、日々努力⁉してまいりますので
是非お試しください!



2013年9月15日日曜日

オススメニュウ


 
本日、オススメニュウたくさんあります!
是非!!
お待ちいたしております!

2013年9月14日土曜日

イクラちゃん。


 
この季節がやってまいりました。

みんな大好き、イクラちゃん!
 
ケイハチロウは、イクラしょうゆ漬け単品と、イクラご飯(お味噌汁付き)
ご用意いたしております。

オータムに負けるな!
今日も元気に営業中です!

ぜひ〜!

2013年9月12日木曜日

黒田農園

天気が良いので直接仕入れです!
無農薬の黒田農園さん、大きな畑を三人で育てています。
仕入れは
ヤングコーン、トマト、芋、かぼちゃ…等々。
二番目の写真は、さて何でしょう!?
そう!!ゴボウです!全貌写真は撮り忘れです。
そして三番目の写真は…
落花生!!
まだ実ってないので、出来上がり次第入荷予定。
採れたての湯で落花生は格別。お楽しみに!!
ちなみに今回のおすすめは、
ヤングコーン炭焼き。
甘くって美味しい!!
是非!!

2013年9月7日土曜日

最近ぼけてきた!?




昨日のオススメニュウです。

……お客様に教えてもらって初めて気づく!

9月、9月です!

今月入ってからずっと8月って書いてました!
あれまぁ!
もっと気を引き締めていかなくては!

今日は9月のオススメで元気に営業中です!


是非〜!

2013年9月5日木曜日

告知です!!



お久しぶり、第三弾!
かんぱーにゅ(仮)✖ケイハチロウ     お酒の会、開催いたします。


かんぱーにゅ(仮)五十嵐シェフ、新店舗開店前の貴重な会になります!
場所はケイハチロウ。
詳細は……!!!

定員20名です!
早めのご予約、お待ち致しております!
ケイハチロウまで!!

是非〜!

2013年9月3日火曜日

撮影中。


雑誌の撮影です。
この見た目、とてもさみしい感じですが…。
撮った写真を見てビックリ!
完成品は今月末発売の 10月号のprotocol(ポロコ)で!
お楽しみに〜!





2013年9月1日日曜日

9月といえば… ! そうです! ハコマ!!

  

9月です! 芸術の秋です!


 
《HAKOMART》略してハコマ!
箱好きのクリエイター達が自分の好きな箱をデザインして、展示、販売する企画。
今年で第2回目。
店長の兄も参加しています。
場所は菊水にあるお洒落なカフェで、夜22:00まで営業しているので
近くまで行った方は是非!
詳しくは「ハコマ」で検索願います!