北海道だって！！

九州から帰ってきて早一週間。

その間、我らが金滴酒造にもお邪魔してきました！

ケイハチロウでもレギュラー酒の金滴！

 

洗米

洗米したお米の浸透率みたいなのをチェック！

洗米無事終了し、洗米のプロも思わずピースっ！

そのあと一晩おいて、次の朝に蒸しをします。

蒸したお米は麹と掛け米とに分かれ、この写真は麹。

そしてその麹は酒母に(お酒の元になるもの。)なります。

その酒母に残りの掛け米を何度かに分けて投入！

入れてすぐはこんな感じ。(お米の形もハッキリ)

二日後。

四日後。お米は糖化して原形もなくなっていきます。

そんなこんなで約一ヶ月後に出来上がったお酒は…

この機械でしぼられて…

しぼりたて〜！

味はピリッと炭酸のような舌触りと、フレッシュな香りがなんともたまらん感じです。

そして待望の試飲〜！

今年の金滴では、

新しい種類のお米を使ったお酒や、精米歩合や酵母を変えた気になるお酒が沢山！

杜氏の川端さんはいつもわかりやすく、色々なお話をしてくれるのですが

今回その中でもちょっと、いえ、けっこー興味深いを聞いてきました！

…この話は次回に引っぱります！

何が何だかさっぱりですが、ちょっとだけ楽しみにしていてください！

そしてケイハチロウのレギュラー金滴はコレっっ！

生もいいけど火入れもねっ！

是非〜！