利き酒

 

三重県は森喜(もりき)酒造さん。

早速、今年出来たてのお酒を利き酒させていただきました。

利き酒というのはただ味見をするだけではなく、

一定の条件下で色や、香り、旨味や酸味を客観的にきかなければいけないので

沢山の経験が必要です。

なので、まだまだケイハチロウは経験不足。

なので只今経験中。

何度かさせていただいて始めての時よりは分かる気が    しないでも   ない…。

はい、もっと勉強です！

そして今回新酒の他にも！！

まだ出来上がっていないタンクのお酒や、

なんと！酒母{お酒の酛(モト)}まで利かせていただき、とても感動！！

どんな味かとずーっと気になっていたところだったので、本当に貴重な体験を

させていただきました！

味は、ん〜！なんとも酸っぱい！！

酵母の違いで三種類の酛を味見させていただきましたが、

まず一番の違いは香り。

バナナのような香りのものとミルクのような香りのもの。

どれもすご〜くいい匂い！

見た目は泡の粒子の細かさが違いましたが、深くはわからず。

味は、全部酸っぱい中でも種類が違うように感じました。

今書いていて気づく反省点。

…もっとしっかりメモをとっておくべきだっだと…。

気持ちがたかぶっていて、すっかり忘れてしまいました(何しに行ったんだか…。)

今回は写真は忘れず！

(酛を利く酒本さん。)

(酛を飲むケンさん)

  

次回は今回のメインイベント「蒸し」見学です！